ادمجوا هذه الأطعمة لتنعموا بفوائدها أكثر

شبكة وهج نيوز – عمان : إن كنتم تبحثون عن وسيلة فاعلة لتزويد أجسامكم بأعلى نسبة من المغذّيات والخصائص الصحّية، إعلموا أنّ الحلّ لا يقتصر فقط على المكمّلات الغذائية كما تعتقدون! يكفي تناول أطعمة صحّية معيّنة مع بعضها كي تنعموا بأجسام تتحدّى أيّ نقص غذائي وتقف في وجه أخطر الأمراض.
وقد وجد الباحثون أنّ أنواعًا معيّنة من المأكولات تعمل بطريقة أفضل عند مزجها، وبالتالي تعزّز الفوائد الصحّية.على سبيل المثال، إنّ إضافة الفريز إلى سَلطة السبانخ يسمح بامتصاص كميّة حديد أكبر من هذه الورقيات، وإضافة زيت الزيتون إلى هذا المزيج يساعد الجسم أيضًا على امتصاص المزيد من الفيتامينين A وK.
في ما يلي أفضل أخلاط الأطعمة التي تحدّث عنها الخبراء مؤخرًا لتوفير أكبر كم ّممكن من المغذّيات من الأطباق اليومية:
• الجزر مع زيت الزيتون لمزيد من الفيتامين “A”: يساعد زيت الزيتون على تعزيز امتصاص الفيتامين A من الجزر. ويعود المفهوم الأساسي إلى أنّ الفيتامينات القابلة للذوبان A وD وE وK تحبّ الاندماج مع الدهون لتعزيز قدرة الجسم على امتصاصها.
• البروكولي والعدس لتحسين امتصاص الحديد من النباتات: يُعتبر العدس مصدراً نباتياً مثالياً لمعدن الحديد، لكنّ الجسم لا يمتصّه بطريقة جيّدة كما هو حال الحديد المتأتي من مصدر حيواني. غير أنّ الفيتامين C المُضادّ للأكسدة الموجود في البروكولي يحوّل الحديد النباتي (Iron-3) إلى النوع الذي يفضّله الجسم (Iron-2).
• الكريب فروت الأحمر مع الشواء لمزيد من الخصائص المُحاربة للسرطان: تتميّز مادة الليكوبين المُضادّة للأكسدة، الموجودة في الأطعمة كالغريب فروت والبندورة والفلفل الأحمر والبطيخ، بقدرتها على محاربة السرطان. واللافت أنّ تعرّضها للنار يزيد مفعولها وقدرة امتصاصها. يمكن شوي الغريب فروت الأحمر، أو شوي كباب الخضار الذي يحتوي البندورة والفلفل الأحمر للاستمتاع بهذه الميزة الذهبية.
• السبانخ والبيض والبندورة لعظام قويّة: يعلم الجميع أنّ الكالسيوم مهمّ جداً لدعم صحّة العظام، لكن ما يجهله البعض أنّ الفيتامينين C وD يعزّزان امتصاصه. يُعتبر السبانخ مصدراً جيداً للكالسيوم، وصفار البيض يؤمّن الفيتامين D، أمّا البندورة فتضمن الفيتامين C.
• الكركم والفلفل الأسود لخفض آلام التهاب المفاصل: تبيّن أن مُركّب الـ”Curcumin” الموجود بوفرة في الكركم يقلّص الألم المرتبط بالتهاب المفاصل، ويملك منافع عدّة بدءاً من الالتهابات وصولاً إلى السرطان. وبما أنّ الجسم لا يستطيع امتصاص الـ”Curcumin” واستخدامه بسهولة، يُنصح بمزجه مع الفلفل الأسود بعدما تبيّن أنه يحتوي مادة “Piperine” تجعله 2000 مرّة أكثر يسراً للجسم.
• اللوز بقشرته مع البروكولي لمحاربة الالتهاب: توصّلت الدراسات إلى أنّ المركّبات الموجودة في قشرة اللوز تعمل مع الفيتامين C الحمضيات، الفلفل، البروكولي… والفيتامين E المتوافر أساساً في اللوز على خفض الالتهاب الناتج عن الكولسترول السيّئ (LDL).
• الشوفان والتوت للوقوف أيضاً في وجه الالتهابات: من المعلوم أنّ الشوفان مفيد جداً لصحّة القلب، واللافت في هذا المجال أنّ الأبحاث الأخيرة وجدت أنّ الفيتامين C قادر على تعزيز فوائد الشوفان المُضادة للإلتهاب بنسبة أعلى. إنّ إضافة الفيتامين C يحمي الكولسترول السيّئ من التأكسد والالتهاب الناتج عنه، ويُنصح بمزج فصيلة التوت مع الشوفان للحصول على أقصى فوائد صحّية للقلب.